BOCADOS DE MANZANA Y QUESO DE CABRA HORNEADOS

Hola plater@s, en esta ocasión os traemos la receta de un delicioso entrante, bocados de manzana y queso de cabra horneados, una tapa que seguro os hace disfrutar tanto como a nosotros. Agradecemos a la creadora, nuestra amiga Mónica, puesto que nos acerca un sencillo plato de preparar pero con un sofisticado sabor en el paladar.

Vamos con esta sencilla receta que recomendamos disfrutar con una cerveza fría y buena compañía... *SBP*

Ingredientes:

• 1 rulo de cabra
• 1 manzana reineta
• 1 baguette
• Azucar

Elaboración: 

Cortamos la manzana en rodajas finas y hacemos lo mismo con el queso de cabra, reservamos. Cortamos el pan en rodajas de unos 2 o 3 centímetros de ancho y colocamos en una bandeja para horno, vamos calentándolo a 180º.

Colocamos una rodaja de manzana encima de cada una de pan y a continuación una de queso de cabra. Seguidamente echamos un poquito de azucar encima de cada bocado a fin de darle el toque dulce a la receta y que la primera sensación al probarla sea crujiente.

Una vez espolvoreado el azucar por todos los bocados, metemos en el horno unos 10 o 12 minutos a 180º y este fantástico entrante está listo para degustar.

Esperemos que os animéis a elaborarlo en casa, puesto que es un plato fácil de preparar, original y seguro que gusta entre vuestos invitados. También podéis caramelizar una cebolla y echar una cucharadita por encima de cada bocado para incrementar los contrastes, seguro que también os resulta delicioso.

Disfrutad y...Salud y Buen Provecho... *SBP*

"La comida para ser perfecta debe ir acompañada de una buena compañia" Chef JR

PURÉ DE CALABAZA

Empiezan los primeros fríos y las ganas de echarse algo caliente y sabroso al estómago, para "entonarnos el cuerpo", son muchas entre los plater@s y más concretamente, las ganas de nuestro amigo Jorge hacen que preparemos este rápido y sencillo puré de calabaza, que esperamos ayuden a que sean más llevaderas las temperaturas invernales.

Así que esta receta va dedicada a nuestro amigo Jorge...*SBP*

Ingredientes:

• 1 Kg de calabaza
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 L de caldo de pollo
• Mantequilla
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Cortamos la calabaza, cebolla y patata en trozos no muy grandes y echamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva, echamos sal, pimienta y salteamos a fuego alto 8 o 10 minutos.

Mientras, calentamos en un cazo el caldo sin dejar que llegue a hervir y agregamos al sofrito dejándolo 20 o 25 minutos a fuego medio y con la tapa puesta.

Una vez termine de hacerse, podemos comprobar con un cuchillo la dureza de la calabaza, añadimos una nuez de mantequilla y con la batidora pasamos todo hasta conseguir la textura de puré deseada. Si queréis hacerla más fina, lo podéis pasar por el "chino".

Y este rico puré de calabaza está listo para tomar, esperamos que os guste la receta y sea el acompañante idóneo para este invierno.

Y no olvidéis, Salud y Buen Provecho... *SBP*

"Con cariño, esmero y dedicación...la comida sabe mejor" DFM

"TEXTURA DE MELÓN CON LECHE CONDENSADA Y MERMELADA DE ALBARICOQUE"

Hola plater@s, hoy os traemos la primera receta de "El rincón de Jose" , se trata de una textura de melón con leche condensada y mermelada de albaricoque, un postre fácil de preparar que seguro hace las delicias de los comensales.

Ingredientes:

• 1/4 Melón
• Leche condensada
• Mermelada de albaricoque
• 1 Cucharada de agar agar ( espesante)
• Cacao en polvo

Elaboración:

Limpiamos el melón de pepitas, troceamos y trituramos con la batidora en un recipiente apto para ello. A continuación lo pasamos por el chino (pasapurés) y cocemos añadiendo el “agar agar” hasta que llegue a ebullición, retiramos y extendemos en una bandeja o recipiente poco profundo y amplio. Dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 20 minutos.

 

Después de ese tiempo observaremos que la textura del melón es gelatinosa, cogemos un vaso de caña o  corta pastas y vamos extrayendo los círculos de melón dejándolos en una bandeja. Seguidamente rociamos con una cucharada de leche condensada, otra de mermelada y emplatamos.

Para embellecer el plato, como en la foto, mezclamos un poco de leche condensada con cacao y rociamos al gusto hasta conseguir la presentación deseada.

Y listo para hacernos disfrutar en el colofón de una buena comida.

Esta receta también la podéis servir con distintas mermeladas, la de manzana o la de arándanos combinan muy bien y pueden darle otro toque a la hora de presentarlo en la mesa. Y ya sabéis...

Salud y Buen Provecho...*SBP*

"El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el descubrimiento de una nueva estrella". Brillat Savarin