ALL I OLI DE AJO ASADO

IBuenos días plater@s, vamos con la recetilla de la semana. Hoy voy a preparar un all i oli de ajo asado al horno. Qué decir de esta receta , múltiples son las formas de elaborarla. En esta ocasión os traigo el modo como lo hacemos en casa, con  AOVE, aunque también puedes utilizar un aceite de oliva suave o incluso aceite de girasol.

Con esta receta podemos acompañar un montón de platos que elaboremos en casa, arroz a banda, patatas all i oli, para acompañar unas setas empanadas...

Ahora manos a la obra, veréis que rápido y rico queda... SBP

                       

Ingredientes:

   • 1 huevo

   • 1 diente de ajo

   • 150 ml AOVE

   • Limón

   • Sal

Elaboración:

Horneamos el ajo a 180ºC Durante  6- 8 minutos, hasta que se dore. Troceamos y machacamos en un mortero con un poco de AOVE.

                               

En un vaso apto para la batidora añadimos el huevo, el diente de ajo troceado, AOVE (unos 4 dedos de aceite)  un poco de zumo de limón y una pizca de sal.

                               

Con el brazo de la batidora en el fondo del vaso, comenzamos a batir unos segundos hasta que empiece a emulsionar la salsa, observaremos que toma el color y textura idóneos, seguidamente comenzamos a subir y bajar lentamente la batidora hasta conseguir nuestro all i oli.

Y ya tenemos este espectáculo de salsa lista para tomar, guárdala en la nevera para que asienten los sabores y coja un poco de frío y disfrútala.

"Disfruta de la comida en buena compañía" DFM

"CHUTNEY DE MANGO"

Hola plater@s, hoy os voy a traer la versión de una receta de la India, se trata del chutney de mango. Una rica salsa para acompañar carnes, buñuelos y que se puede tomar tanto fría como caliente. Originariamente es una variedad de especias dulces y picantes que proviene del oeste de la India.

En este caso lo preparo a mi manera dándole un toque más occidental con el vinagre de vino. Plato con toques agridulces y sabor delicioso que seguro te da ideas para acompañar multitud de tus recetas.

Enciende los fogones que nos ponemos en marcha ... "SBP"

            

Ingredientes:

   • 1 mango

   • 1/2 cebolla dulce 

   • 100 ml vinagre de vino blanco

   • 100 gr azúcar 

   • 1 cda mostaza picante

Elaboración:

Cortar la cebolla y el mango en trocitos pequeños. 

                         

Poner a calentar en un cazo a fuego medio junto con el vinagre, el azúcar y la mostaza.
                          

No dejar de remover, a fuego bajo, durante unos 20 - 25 minutos, hasta que consigamos una textura como de puré.

                          

Y ya tenemos nuestro chutney de mango listo para tomar, podéis usarlo para untar en una tostada, de acompañamiento para carne, buñuelos  o como base en vuestros aperitivos más innovadores. Ya sabéis que tanto fría como caliente es un plato que sorprenderá a tus invitados.

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a prepararla en casa, y ya sabéis... "SBP"

"Goza inteligentemente de los placeres de la mesa". EPICURO

SALSA DE MOSTAZA MIEL

Hola plater@s, hoy venimos con una pequeña receta que a nosotros nos encanta y usamos a menudo, salsa de mostaza dulce. Es un aliño perfecto para ensaladas con bacon, salchicha... así como para carne al horno o acompañante de fingers y nuggets. La preparación es rápida y sencilla, seguro da un toque especial a vuestros platos.

Esta salsa la usamos en recetas anteriores. Esperamos la disfrutéis y nos enviéis vuestra opinión si la preparáis en casa.

 

 Ingredientes:

•  3 cda mostaza (mejor que sea un poco picante)
•  3 cda miel
•  2 cda aceite
•  1 cdta vinagre módena
•  Salsa Perrin´s
•  Sal

Elaboración:

Ponemos en un cuenco o vaso  los ingredientes con una pizca de salsa perrin´s y sal. Removemos con una cuchara o batidora hasta conseguir una salsa homogénea, y ya está lista.

Como véis es fácil de preparar y el toque que va a dar a vuestros platos...seguro que os encantan.

Como siempre disfrutad en compañia y.... *SBP*

"Si pones pasión y esmero, el plato queda muy bueno" DC