20 sept. 2013

"FAJITAS DE POLLO CON GUACAMOLE"

Hola plater@s, estamos a Viernes y os queremos obsequiar con esta rica receta que particularmente, nos encanta. Se trata de unas fajitas de pollo con guacamole casero que seguro hacen las delicias de vuestros invitados.

En esta ocasión lo hemos preparado en compañía de Mateo y María, excelentes anfitriones y compañeros de mesa. Vamos con esta delicia de plato que esperamos disfrutéis tanto como nosotros. *SBP*



Ingredientes:


  • 3 pechugas de pollo 
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 cebolla dulce
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 aguacates 
  • 1 tomate
  • 1/2 lima
  •  Cilantro
  •  Soja
  • Azúcar
  • Cominos
  • Curcuma
  • AOVE
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración:

Preparamos una salsa para marinar las tiras de pollo, para ello mezclamos en un bol 4cda de AOVE, 4cda soja, 1cda azúcar, 1cdta cominos y 1 cdta de curcuma. Removemos hasta conseguir una salsa uniforme. Fileteamos las pechugas, cada filete de 2 ó 3 cm de grosor y las cortamos en juliana, añadimos un poco de sal y pimienta negra molida. Mezclamos con la salsa, tapamos con papel fil y reservamos en la nevera.


Nos ponemos con el guacamole, cortamos la media cebolla muy fino y los tomates en cuadraditos pequeños retirando la pulpa. Pelamos los aguacates, reservando los huesos, y en un bol, aplastamos con la ayuda del tenedor hasta dejar una pasta, añadimos el tomate y la cebolla. Cuando hayamos mezclado todos los ingredientes añadimos un chorro de AOVE, sal al gusto y el zumo de media lima, volvemos a removerlo todo y añadimos unas hojas de cilantro cortadas finamente. Metemos los huesos del aguacate, esto evitará que se oxide antes de tiempo y oscurezca la mezcla,  tapamos con papel fil y reservamos en la nevera.

Cortamos la cebolla y pimientos en juliana. En una sartén ponemos un buen chorro de AOVE y calentamos a fuego medio-alto, añadimos las verduras y las pochamos. Cuando estén blandos los pimientos y la cebolla transparente, añadimos el pollo, subimos el fuego y removemos todo bien durante unos diez minutos.


Y ya tenemos nuestro pollo listo para comer. Para presentar el plato, calentamos las tortillas y ponemos un poco de guacamole en cada una, las tiras de pollo encima y podéis, como en la foto, añadir unos frijoles y un poco de queso.


¡¡Menuda fajita rica!! quiero agradecer a Mateo y María (y la pequeña Emma) el haber podido disfrutar de la creación y desgustación de este delicioso plato en su compañia, como siempre digo, en compañia la comida sabe mejor, y en este caso... de la mejor que se puede encontrar. Muchas gracias chic@s.

"Disfruta con lo que haces" DC




19 sept. 2013

COLABORACIÓN CALVO

Hola plater@s, hoy venimos con un post distinto, se trata de presentaros a nuestros primeros colaboradores, ¿quién no conoce los productos en conserva Calvo? pues queremos agradecerles que quieran colaborar en este proyecto y darles la bienvenida al "Universo Plater@".

Nos han enviado un lote de productos para degustar y comprobar la calidad y sabor de los mismos.


Llevan 70 años distribuyendo sus conservas y son líderes en el sector, nos aseguran la calidad en el producto, desde la elección de la materia prima hasta el envasado. Son de sobra conocidos, pero aquí os dejamos un poco más de información del trabajo que hay detrás de cada artículo que elaboran, mientras tanto veámos algo de lo que nos ofrecen.




Conservas para "abrir y comer", siempre hay algún día que no podemos cocinar o no apetece, es una buena forma de comer sano sin esfuerzo.



Calamares, mejillones, sardinas... un tentenpié que a todos nos gusta tomar de vez en cuando. También podemos crear alguna cosilla complementando con ellos, se me ocurre un plato buenísimo. (ya os contaré)





Y vamos con el clásico entre clásicos, el atún, su buque insignia. Nos lo ofrecen en diferentes modos de conservación, al natural, en aceite de oliva... todos ideales para preparar nuestras ensaladas, rellenos... con un toque distinto.







Si queréis saber más acerca de nuestros amigos, visita su web www.calvo.es y descubre todo lo que ofrecen.

"Ninguna receta es mala si se hace con cariño" DC




16 sept. 2013

TARTAR DE ATÚN

Hola Plater@s, empezamos la semana con una receta que, particularmente, nos tiene embelesados. Se trata de un tartar de atún marinado en salsa de mostaza aromatizada, que de verdad, ¡quita el sentido!
Hay que tener cuidado con el pescado crudo, puesto que si no ha sido previamente congelado en la pescadería, es necesario hacerlo en casa. Congelamos 48 horas y descongelamos en la bandeja superior de la nevera, para no romper la cadena de frío. Ya sabéis que el pescado fresco sin tratar puede producir Anisakis.

Nosotros en la pescadería nos venden el lomo de atún fresco, previamente congelado, así que preguntad a vuestro pescadero de confianza por ello.

Este plato es ideal para  sorprender a tu pareja o amigos en una buena cena casera, acompañado de un buen vino blanco es como más nos gusta disfrutar del tartar. *SBP*




Ingredientes:

  • 250gr lomo de atún
  • 1 tomate
  • 1/2 aguacate
  • 30gr cebolla dulce
  • 20gr pepinillos en vinagre
  • Sésamo
  • Lima 
  • Mostaza
  • Vinagre Módena
  • Soja
  • AOVE
  • Sal

Elaboración:

Preparamos el lomo de atún, en este caso lo hemos cortado en 2 filetes de unos 2-3 cm de grosor.


Cortamos en trozos cuadrados y añadimos una cucharada de sésamo, reservamos tapado con papel fil en la nevera.


Cortamos lo más picadito posible la cebolla y los pepinillos.


Preparamos la salsa para marinar el atún, en un bol preparamos 4cda de AOVE, 2cdta mostaza antigüa, 2cdta soja, 2cdta vinagre de módena y una pizca de sal. Añadimos la cebolla, pepinillos y la salsa al atún. Removemos bien para empapar el atún con el jugo y tapamos con papel fil, reservamos en la nevera 10 minutos.


Cortamos el aguacate y tomate, retirando la pulpa, en trozos similares al atún. Añadimos un poco de jugo de lima y una pizca de sal.


Pasado el tiempo de marinado del atún,  nos preparamos para presentar el plato. Con la ayuda de una cuchara y aro de emplatar, introducimos el aguacate y tomate, aplastamos con la cuchara. A continuación ponemos el atún hasta que rebose el aro y aplastamos nuevamente.


Para l@s que no tengáis aro en casa, una forma casera es una lata de conservas, como por ejemplo una de fabada, cortada por ambas partes. Podemos cortar cebollino y espolvorear sobre el tartar para decorar nuestro plato.


Y esta fabulosa receta está lista para degustar. No llevará elaborarlo más de media hora y el resultado, os puedo asegurar, que os encantará.

"La comida es bienestar, así disfrútala" DC

9 sept. 2013

DELICIAS DE POLLO CON PAPA MAJADA

¡Hola plater@s! Hemos vuelto de vacaciones con energías renovadas y ganas de compartir nuevos platos con vosotr@s. En esta ocasión os traemos unas delicias de pollo horneadas sobre una cama de papas majadas, esto último, es un condimento que se elabora con varios ingredientes machacándolos en un mortero hasta conseguir una pasta fina, que nos ha servido como cama para estas apetitosas delicias de pollo.

Es una receta sencilla, con 4 cositas que encontréis por casa prepararéis un suculento plato que seguro gusta entre vuestros comensales. *SBP*



Ingredientes:
  • 4 Delicias de pollo
  • 2 Patatas pequeñas
  • 1/2 Cebolla pequeña
  • 1 Diente de ajo
  • Mantequilla
  • Cebollino
  • Perejil
  • Vinagre de Módena
  • Limón
  • Miel
  • Sal

Elaboración:

Primero salamos un poco las delicias, calentamos el horno a 180ºC y preparamos una salsa para hornearlas. Cortamos finamente un diente de ajo y lo metemos en un mortero. Añadimos una cucharada de miel, el zumo de medio limón y un poco de perejil, lo machacamos y mezclamos hasta conseguir una salsa homogénea. Pintamos las delicias con la salsa e introducimos en una fuente, rociamos con el resto del jugo y horneamos, 15 minutos por un lado, damos la vuelta subimos a 200ºC y horneamos otros 15 minutos.


Mientras se van haciendo las delicias, preparamos el majado, nosotros lo hemos hecho con truquito, hemos hecho unos cortes en la patata con el cuchillo y las hemos envuelto en papel fil para introducirlas en el microondas, a máxima potencia, durante 3 minutos. 


Calentamos un chorrito de aceite con un par de cucharaditas de mantequilla.


 Picamos la cebolla.


Cuando esté caliente, echamos la cebolla y salteamos a fuego medio-alto hasta que  esté doradita. 


Mezclamos con la patata y añadimos cebollino picado muy fino, rectificamos de sal.


Una vez estén listas las delicias, conservamos el jugo resultante y añadimos una cucharadita de vinagre de módena a la salsa. Presentamos colocando una cama de papas a la que añadiremos un poco de salsa para que coja sabor y encima las delicias, ¡¡vaya pinta!!


Esperamos que os guste esta rica receta y os animéis a prepararla en casa.... Y por supuesto que nos contéis el resultado.

“Siempre tenemos que tener la mente abierta a nuevos cambios” J.M. Arzak